El prestigioso ranking internacional de gastronomía Latin America’s 50 Best Restaurants 2024 reveló en un reciente listado los mejores restaurantes la región de este año y, en el quinto lugar, destacó un reconocido local nacional: Boragó.
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El restaurante, ubicado en Vitacura, ha sido nombrado entre los mejores del mundo en numerosas ocasiones. Esta vez, el local liderado por el chef Rodolfo Guzmán fue el único local chileno en posicionarse en el listado que solo consideraba a América Latina.
En primer lugar, se posicionó el restaurante Don Julio en Buenos Aires, seguido en segundo lugar por Maido en Lima, en tercer lugar por El Chato en Bogotá y en cuarto lugar por Kjolle en Lima.
Boragó, un lugar que "resalta" los sabores locales
En el listado de Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, hacen una breve reseña de Boragó, señalando que "el menú Endémica de Boragó destaca las diversas regiones de Chile con platos elaborados para resaltar los sabores locales".
"Dirigido por el chef Rodolfo Guzmán, el menú ofrece platos creativos como cuatro cócteles marinos y trozos de pescado de Rapa Nui, y parfait de kollof, mirto y azafrán elaborado con un alga chilena única que puede crecer hasta siete metros de largo. Cada plato es un homenaje a la riqueza natural de Chile, desde las costas hasta las cimas de las montañas", añaden.
"Profundamente inspirado en la cultura mapuche, Boragó se asocia con comunidades de recolectores y pequeños productores de todo Chile. Guzmán colabora con más de 200 personas, mezclando ingredientes indígenas con técnicas modernas e incluso fuentes del propio huerto del restaurante", cerraron.
¿Dónde se encuentra Boragó?
El restaurante Boragó se encuentra ubicado en Av. San José María Escrivá de Balaguer 5970, comuna de Vitacura, en la región Metropolitana.
Para conocer más sobre su menú, reservas y otra información, visita su página web pinchando ACÁ.