Cada día son más las personas preocupadas por mantener una dieta saludable, rica en antioxidantes, que ayude a prevenir enfermedades y mejorar su calidad de vida. Pero, ¿realmente sabes qué son y dónde encontrarlos?
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¿Qué son los antioxidantes y por qué son importantes?
Hernán Speisky, director del Laboratorio de Antioxidantes del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), y Jocelyn Fuentes, jefa del Laboratorio de Análisis de Antioxidantes del mismo instituto, explican:
“Los antioxidantes son compuestos capaces de contraponerse a la acción oxidante dañina de los radicales libres, evitando así el estrés oxidativo que puede provocar enfermedades como diabetes, cáncer y problemas cardiovasculares”.
En resumen, estos maravillosos compuestos naturales protegen nuestras células, ayudando a mantenernos saludables por más tiempo.
¿En qué alimentos encontramos antioxidantes?
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los adultos deberían consumir al menos 400 gramos diarios de frutas y verduras para obtener estos beneficios.
Los especialistas de la Universidad de Chile identifican los alimentos más ricos en antioxidantes naturales, especialmente polifenoles:
- "Berries": arándanos, frambuesas, frutillas, maqui y calafate.
- Chirimoya
- Ciruelas
- Manzanas
- Pimentón (verde y rojo)
- Cebollas
- Alcachofas
- Cilantro
- Perejil
- Albahaca
- Almendras y nueces
Aunque productos como el té verde, vino tinto o chocolates amargos tienen antioxidantes, los expertos advierten que no son la mejor opción debido al consumo adicional de cafeína, alcohol o grasas que conllevan.
¿Qué beneficios concretos aportan?
La doctora Fuentes señala que los antioxidantes ayudan a reducir significativamente el riesgo de enfermedades asociadas al estrés oxidativo como:
- Ateroesclerosis y enfermedades del corazón.
- Algunos tipos de cáncer.
- Diabetes tipo 2.
- Enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
Así que ya sabes: incorporar estos alimentos en tu dieta diaria es una deliciosa forma de cuidar tu salud.
