El sushi llegó hace más de diez años al país y se transformó en uno de los platillos preferidos de los chilenos.

Luego de este tiempo, la receta japonesa siguió su propio rumbo para tomar un toque chileno y "nacionalizar" esta preparación japonesa.

Chefs de Pichilemu llegaron hasta Santiago para tratar de incentivar en esta tendencia a los cocineros criollos.

Destacan entre sus sushis chilenos preparaciones agridulces con mermeladas y otras innovadoras que incluyen cochayuyo.