Con la llegada de las Fiestas Patrias en Chile, una de las festividades más esperadas del año, los hogares se llenan de sabor y tradición con platos como empanadas, asados y mote con huesillo. Sin embargo, mientras celebramos, es esencial no descuidar nuestra salud. Marcela Riquelme, nutricionista y docente adjunta de Nutrición y Dietética en la Universidad de O'Higgins, ofrece algunos consejos para disfrutar de estas celebraciones sin excesos.
Riquelme aconseja elegir ingredientes frescos y de temporada, que no solo mejoran el sabor, sino que también aportan nutrientes esenciales. “Una ensalada colorida con lechuga, tomates, pimentones y palta no solo es visualmente atractiva, sino que también agrega variedad de vitaminas y minerales a tu dieta,” explica la nutricionista.
Para evitar excesos, la nutricionista recomienda moderar las porciones. Utilizar platos más pequeños puede ayudar a controlar la cantidad de comida sin sentir que te estás privando. “Es importante disfrutar de todo en su justa medida”, añade Riquelme.
El asado es un clásico de las celebraciones, pero Riquelme sugiere elegir cortes magros como la pechuga de pollo o el lomo liso para reducir la grasa saturada. Incluir más carnes blancas y pescados también puede ser una opción saludable y deliciosa.
La hidratación es crucial, especialmente cuando el consumo de alcohol aumenta. Alternar entre bebidas alcohólicas y agua puede prevenir la deshidratación y la resaca. “Beber agua entre copas de alcohol es una excelente manera de mantener el equilibrio”, recomienda Riquelme.
Riquelme advierte contra el hábito de saltarse el desayuno para “ahorrar” calorías. Comenzar el día con un desayuno equilibrado ayuda a controlar el apetito y evitar comer en exceso más tarde. Opciones como avena con frutas y yogur natural son ideales.
Finalmente, la nutricionista enfatiza la importancia de disfrutar de la comida y la compañía sin culpa. “Las Fiestas Patrias son un momento especial para compartir con la familia y los amigos, y no debes castigarte por disfrutar de algún alimento que normalmente evitarías,” concluye Riquelme. La clave está en la moderación: “Un día de indulgencia no arruinará tus esfuerzos por llevar una alimentación saludable.”
En resumen, seguir estos consejos permitirá disfrutar de las Fiestas Patrias con equilibrio, combinando el placer de la comida tradicional con el cuidado de la salud. “Cuidar de tu salud no significa privarte de lo que más te gusta, sino encontrar el equilibrio entre el placer y la nutrición,” concluye la nutricionista.