La Asociación Gremial de Industriales del Pan (INDUPAN), organizó el concurso "La mejor marraqueta 2018" para reconocer el oficio de los mejores maestros panaderos de Chile.
Este viernes se llevó a cabo por octava vez la competencia para premiar la calidad de este pan, considerado el favorito de los chilenos, y que acapara el 70% de las ventas en el país. La actividad se desarrolló en el Parque Baquedano, de Providencia, y contó con el respaldo de varios ministerios de gobierno, así como Sofofa, Marca Chile, Conapyme y la Ilustre Municipalidad de Providencia.
GANADORES
De las 100 panaderías que participaron en esta edición, las ganadoras fueron las siguientes:
- "La Olimpia" de Independencia
- "Los Pajaritos" de Estación Central
- Panadería "México de San Bernardo"
Además se premió a Valentín Colín como el "Maestro Panadero del año".
Por otra parte, la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático e Indupan Santiago entregaron un reconocimiento extra a 20 panaderías que superaron la meta de reducción de un 10% de sodio en pan, en el marco del Acuerdo de Producción Limpia del sector.
Cabe destacar que por tercer año consecutivo se exigió que las muestras que concursen deben cumplir con la norma.
Las panaderías de la Región Metropolitana recibieron un diploma por ese logro, de parte de Giovanni Calderón, director ejecutivo de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático.